En el mesón, creemos que, para cocinar bien, no es necesario usar ingredientes exóticos y costosos. Aunque preparar cocina de barrio no implica que deba ser una cocina sencilla, puede ser como tú la imagines, echar mano de lo que encuentres en tus recuerdos.

Nuestra cocina no sólo te invita a probar una comida sabrosa, sino también al acto de compartir en torno a ella.  Es el pretexto perfecto para consentirse a uno mismo, a la familia y a los amigos.

El sabor tradicional es un poco subjetivo, depende del lugar y la persona que la realiza, en el mesón, recurrimos ocasionalmente a uno que otro ingrediente menos cotidiano, pero en general, proponemos comer sabroso con lo que hay en el mercado del barrio.   

De ahí sale el nombre de esta corriente culinaria, actual tendencia a nivel mundial.